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思考如何玩外卖票 让顾客服务顾客是营销互动的最高境界

导读 在餐饮行业外卖运营的店长招聘要求中,有一个硬性门槛。某餐饮品牌表示,“我们对店长这个职位要求不多,但需要经验,但一定要会画画”!大

在餐饮行业外卖运营的店长招聘要求中,有一个硬性门槛。某餐饮品牌表示,“我们对店长这个职位要求不多,但需要经验,但一定要会画画”!大家应该都熟悉餐饮圈外卖小票的互动营销游戏。随着佩奇、小脑斧、兔死狗烹、大西记等“你懂”营销方式的流行,餐饮行业对外卖运营店长的招聘要求突然增加了一道硬门槛。某餐饮品牌表示,“我们对店长这个职位要求不多,但需要经验,但一定要会画画”!学校里有些美术生甚至在淘宝上开了便利贴纸样定制服务,店主很无奈。“这波客户要求贼高,不想印,也不想画得太漂亮,就是想手工画,有一点瑕疵,整体美观。”。

古往今来,餐饮业一直是靠烹饪来获得顾客的生意。没想到,目前,食客不得不依靠“艺术”谋生。顾客侍候他们是不是越来越难了?有餐饮人认为,“不,这其实是顾客给品牌的新机会。”

通过小票备注与客户互动的营销方式火了。

生活不仅仅是摆在我们面前的饼干,还有外卖和外卖单上的Pecs。然而,一张简短的外卖收据的小空白处,却成了商家与顾客沟通的桥梁。

外卖小票之所以备受关注,是因为一个“失恋”的女生写道“失恋了,能给我画个小脑斧吗?”关于外卖单的备注。商家和外卖小哥看到他们很无助,觉得很可爱。从此成为外卖小哥和餐厅老板可以画的热门话题。之后爆发了很多精彩的言论。"我听说你的老板佩吉画得很好,所以给我一幅大西部画."。

就像女朋友问“我今天有什么不一样?”,命题是一样的。商家在头上打几个问号的时候也在想:第一,如果画不好,客户会给差评吗?第二,客户到底在说什么?你能问一下吗?第三,我这么忙,为什么要给你画画?第四,画后有回购吗?5.画画可以收费吗?

看到商家额头上这么多问号,客户的发送命题升级了。“我室友打赌你不会画一只200磅重的兔子,但我打赌你会。画不好,评不好。”。

有老板窃笑,说“大戏记”、“兔女郎打砸抢”只是入门门槛,而“媚怒、小海痛、大降临流、强风光怒”是升级版,但商家最怕的是客户不按套路出牌。比如西贝收到一个终极版,“都是一些乱七八糟的要求,请做个正常的,给我画个清明上河图”。

这样餐饮行业招聘店长的要求就精准了。一是管理不够,还要画;不管怎么画,都要素描。说到底,光是素描是不够的,还要懂得如何“吸引顾客”.

一位顾客写了一张上帝的字条,“苏文西贝是一位有特殊技能的工匠.画得相当生动。那么,给大明皇妃画一幅汤唯怎么样?”最后包装妹回复,“小姑娘是失败者,画点不一样的,献个哆啦a梦,爱你,biu”。

小票的营销,客户和商家的谨慎。

如果只是客户想画什么生意就画什么生意,那么这种营销方式其实是比较枯燥的。想象一下这个语境,顾客说:“听说你的小脑斧不错,给我一把。”商家得偿所愿,然后呢?那么可能就没有未来了,因为在客户的愿望得到满足之后,他会考虑去其他业务,用同样的方式去尝试。

顾客的心路历程是这样的:第一个需求得到惊喜的满足,第二个需求得到满足,顾客习惯了。对于顾客来说,如果你给的和别人一样,那么我就可以轻松离开。

在小票互动营销游戏中,同样的营销方式是什么

画佩奇或其他“大溪集”小动物是一个费时费力的过程。为了提高效率,一些餐饮人直接购买动物印章,并根据需要直接贴在顾客身上。问题在于一次和两次的形式是一样的。顾客发现商家的“小心机”后,惊喜感瞬间消失。因为在客户看来,如果商家给的和别人一样,那么营销就会失效。比如同样的折扣,不同商家给同样的商品打八折,用户并不感到意外。

1.情感游戏。

当客户想让商家画一个Page,真的只是Page吗?

问题一:“昨天出去玩丢了东西”。我应该从“去哪里玩”还是“失去了什么”开始?

问题二:“早上吃药的时候看到一个令人震惊的消息”。答案应该是“什么新闻这么震撼”还是“为什么吃药”?

问题一:无论从哪个方向出发,都无法回答“为什么总是丢东西?你真笨。”。

dquo;,问题二无论从哪个方向入手,总不能回答“吃药的时候还看新闻,好辛苦哦”。

有一位伟大的企业家曾经说过,顾客负责不知道自己要什么,企业家则负责让顾客知道他们要什么。

假设说需求就等于答案的话,这句话在餐饮业的营销中是玩不通的,比如说,顾客在外卖小票备注上写“给我画一只佩奇呗!”,而商家假设以给答案的方式满足了顾客,那么顾客则不喜不悲。

面对“给我画一只佩奇呗!”的备注,棒阿菡钵钵鸡的创始人李菡分享了一个有趣的玩法。

商家在小票写上“画画画!老是要画,你知道你这样很过分吗?老子!凭什么给你画!”,写完了这句带感情的吐槽后,商家在中间画上了佩奇,末尾处附上了一句“凭什么?凭这个世界独宠你一个啊,小笨蛋”。

李菡指出,顾客可能并不是要一个简单粗暴的答案而已,他可能要的是关联,可能要的是一个试图与品牌方产生亲密关系的玩法,相应的,品牌方也应该有温度、有态度地去回答。

2、强调差异化

营销成败的差异化在于:如果你给予的和别人一样,假设这个前提是对的,那么答案就在于“你如何与别人不一样?”。

犟骨头给顾客画佩奇的时候,顺手给佩奇画了一顶厨师帽,并在厨师帽写上了一个品牌Logo的“犟”字,而四有青年米粉则直接在外卖首页将品牌吉祥物和佩奇来了个图案,实则也是告诉顾客“我们也会画佩奇哦”。

在一片同质化答案后,一些商家这样回答:“我就偏不给你画,我字写得好,下次可以叫我给你写首诗哦!”这些商家的目的非常明显,一是让顾客记得,二是做到了让整个行为要么能形成话题性传播,要么能产生复购。

3、一票营销全客皆知

如何个性化营销且产生话题性并且带动销量才是营销的最终目的,否则商家在小票上的“艺术”就白费了。

筷玩思维认为,被动营销不如主动营销,商家应该在营销玩法中掌握主动权并做到让顾客留存。简单说,与其傻傻的等顾客留言要画佩奇,不如主动出击。

有些优秀的“心机婊”商家是这样玩的:送餐过去的时候,店家给了两个二维码,一码写着“如果你想吐槽,请微信扫这个码”,二码写着“如果你想赞美我们,请微信扫这个码”,结果顾客发现无论满意还是不满意都可以去扫码,关键是两个码都是进入同一个顾客群,即使不满意,商家也会道歉并且在群里发红包。

有些商家很担心怎么能随时和顾客玩起来,有了这个群后,一些商家直接将新顾客的要求发到群里,问群友(顾客)“顾客要求画西几,什么是西几?”。

这样一来,其他顾客有了被重视的感觉,此举又可以带动其他顾客复购,比如说问完后,商家表示感谢发个群红包,又一次让群活跃起来。

将顾客聚在一起,品牌方的营销就有了精准的对象,更重要的是,此种营销到了最高境界“让顾客服务顾客”,有了话题内容和方法,更多时候,商家采纳顾客的玩法,也更容易增进与顾客的亲密关系,结果是要么产生新的订单关联,要么产生新的话题营销,包括转发等。

总的来说,让顾客服务顾客实则也是打通顾客与顾客之间的通道,做到了一票营销全客皆知。

餐饮营销方式各异,小票互动玩起来

在外卖小票上画画这个行为始于2017年年底,至今,就这一个小小的行为衍生了一整条新的产业链,首先是包材,有一些袋子可以直接印顾客要的图案,还支持定制;之后是手绘便利贴,商家发现,顾客还是更喜欢走心的手绘,最好画得有瑕疵这样看出用心;再之后是图案印章,顾客要什么动物,直接一盖了事……

一些餐饮人发现,针对线上外卖或者线下引流,直接发红包或者优惠券不一定有效,而通过回单或者小票做营销却是最高效的,更重要的是,回单营销有“留白区”,除了不花钱外,这还是简单而快速的互动利器。从2017年至今,一些餐饮人将小票、回单营销玩出了最高境界,小小票据成了聚客的重要媒介。

我们来思考一个问题,小票的营销就是画画或者写写字而已吗?

对商家而言,营销的目的最直观之处在于商家能索要好评,并让商家与顾客产生事件关联;其次是让顾客对商家心生好感继而产生复购;最后是加深顾客对商家的记忆点,带动复购和二次传播等。

目的想明白后,执行就不难了,比如说,顾客点了一份黄焖鸡米饭,商家可以自主在小票上写“亲,你可以猜猜是我们门店哪一个小姐姐帮你打包的?”,这句话可以用手写体大规模印刷,顾客要的是语境和关联,又或者在后面再加一句,“亲,下次是要95后小姐姐打包还是新来的威武小哥哥帮你打包呢?”。

虽然说营销的方法各异,但营销一定有目的,营销的目的也一定是让顾客认可并产生情境关联和感情输出等,比如说商家问:“下次要95后小姐姐打包还是新来的威武小哥哥打包呢?”,顾客在下次的订单上写备注的几率就提高了。

最主要的问题在于:如何将个性化营销标准化?毕竟,商家不可能招聘一个员工在高峰期给顾客耍艺术,如何背地里高效且标准化地输出,又能让顾客看出商家的个性化,这才是合格的高段位营销。

外卖小票互动怎么玩?新的探索才刚刚开始……

结语

在2017年,有一个怕蟑螂的外卖小哥抢了个单,却没发现备注上写着“找一个不怕蟑螂的小哥帮忙打蟑螂”,之后一个小姑娘在备注写“失恋了,麻烦画一只小脑斧好吗?”直到要画清明上河图的要求都诞生了。外卖小哥和商家都小心翼翼,生怕又遇到哪个喜欢出“送命题”的顾客。

而在另一些商家看来,自身的品牌力拼不过别人,评分也不高,满足顾客的“奇葩”要求正好是门店提星和获得复购的好办法,与此同时,更多餐饮人认为,与其被动等顾客提要求不如主动出击。

之后,一些“闲着没事干”的商家给顾客这样回复:“你为什么不叫我画脑斧,气得这只脑斧头顶的王都掉了”,顾客发现,商家画了一只小老虎,头顶的“王”赫然被换成了商家的logo。

随着外卖平台会员系统的数据不断沉淀,商家可以看到顾客是否为熟客,包括点了几次外卖等,针对老顾客,商家确实得让他们感受到自己的“真诚与爱”。

一张小小的外卖小票,或许才是除了门店外连接顾客与品牌最好的沟通桥梁。

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