藜麦最简单的吃法 懒人基础款

藜麦最简单稳妥的吃法就是清水煮熟，处理到位没有苦涩味，煮好之后可以直接吃，也能拌酸奶拌沙拉或者配饭菜，关键是提前淘洗去掉外层皂甙，不然吃起来发苦发涩，煮藜麦不用复杂调料，水量把控好，煮到发芽圈冒出来就是刚好熟，下面从预处理基础水煮，再加两个超省事变体做法。

基础水煮藜麦

食材准备，干藜麦一百克，清水两百毫升。

淘洗步骤，把藜麦倒进细筛里面，放在流动水下反复搓洗一两分钟，看到泡沫变少就可以。皂甙是苦味来源，免洗藜麦也建议简单冲一遍。

下锅烹煮，洗好的藜麦和清水一起入锅，大火烧开之后转最小火，盖上盖子焖煮十五分钟，关火再焖五分钟。煮好之后能看见每一粒藜麦外面一圈半透明的芽圈，把多余水分沥干，松散放凉就能直接吃。

即食酸奶藜麦

煮好放凉的藜麦舀进碗，倒入原味酸奶，放上香蕉片或者蓝莓，不用加糖，搅拌均匀就能当早餐。

藜麦拌饭

米饭快要熟的时候，抓一把洗干净的藜麦丢进电饭煲一起焖，出锅拌匀，搭配家常菜直接吃，不用额外操作。

实操要点

干藜麦和清水常用比例一比二，如果喜欢偏软口感可以加到一比二点五。煮好的藜麦放冰箱密封保存，两三天之内吃完。一次可以多煮一些，随取随用。

【常见问题】

问题 1，藜麦一定要洗吗。

回答 1，普通藜麦表层带有皂甙，不冲洗直接煮会发苦，就算标注免洗藜麦，简单冲一下能让藜麦口感更好。

问题 2，煮好的藜麦可以直接生吃吗。

回答 2，藜麦不建议生吃，生藜麦不易消化，而且苦味很重，煮熟之后的藜麦更好吸收，也是藜麦最简单吃法的前提。

问题 3，没有锅能不能做藜麦。

回答 3，可以用焖烧杯，洗净藜麦放进去，倒入滚烫开水，盖好静置四十分钟左右，也能焖熟，适合外出的时候做藜麦。

【免责申明】

本藜麦吃法仅为家常饮食参考，初次吃藜麦不要一次性吃太多，肠胃偏弱人群适量食用，对藜麦过敏者禁止食用。